- 6
- Media
- Medio
Ingredientes
- 600 gramos de arroz
- 1'400 l. de caldo de pescado (fumet)
- 12 gambas
- 12 cigalas
- 500 gramos de rape a trozos
- 200 gramos de sepia o similar
- 1/2 cebolla picada
- 6 dientes de ajos picados
- 2 tomates maduros rayados
- unas ramitas de perejil
- una cucharada de pimiento molido
- sal
- aceite de oliva
- azafrán
- (mejillones, almejas)
Preparación
Paso 1
(Lo primero que vamos a hacer es cocinar los mejillones, los limpiamos raspando las barbas y todo lo que tienen adherido a las conchas. Los ponemos en una cacerola tapada y los sacamos en cuanto se abran, les quitamos la concha y reservamos, dejamos algunos con una de las conchas. . Con la sepia se incorpora las almejas previamente rentadas.)
Paso 2
Cuando esté el aceite hirviendo en una paella, vertemos las gambas y las cigalas, se fríen un minuto y se sacan dejándolas en un plato aparte.
Paso 3
Lluego ponemos la sepia en la paella, se le da unas vueltas y se añade el rape a tacos, el ajo y la cebolla, al momento, el pimentón molido y enseguida el tomate rayado, se le da unas vueltas y se pone el arroz.
Paso 4
Se sofríe un poco, añadiéndole el caldo de pescado, se colocan los mariscos disponiéndolos decorativamente, cuando el caldo empiece a hervir un poco bajar el fuego y deja cocer a fuego mediano hasta que esté el caldo evaporado (aprox unos 20 minutos). Sirviéndose a continuación.
También te gustará
-
Paella de marisco y pollo 3.9/5 (27 Votos) -
Paella de marisco 3/5 (156 Votos)
También te gustará
-
Albóndigas de carne caseras 2.6/5 (136 Votos) -
Boquerones rebozados 2.1/5 (45 Votos)