Pastel de verduras, jamón y queso
De Olorandaluz
El pastel de verduras es una receta muy completa y sana ya que lleva verduras, cereales, lácteos, proteínas y grasas.
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 25 minutos
- Económico
4/5
(1 Votos)
Ingredientes
- - 150 gramos de queso mozzarella rallado
- – 150 gramos de jamón de York
- – 1 pimiento rojo (150 g)
- – 1 pimiento verde (150 g)
- – 1 cebolla pequeña (100 g aproximadamente)
- – 1/2 calabacín (150 g)
- – 1 cucharadita de sal
- – 1 pellizco de pimienta
- – 4 huevos
- – 100 g de AOVE (y un poco más para untar la bandeja)
- – 160 g de harina
- – 1 cucharadita de levadura química en polvo
Preparación
Paso 1
Troceamos el jamón en la picadora.
Paso 2
Troceamos las verduras (junto con sal y pimienta).
Paso 3
En un bol, ponemos los huevos y el aceite y batimos con las varillas eléctricas. Añadimos harina, levadura y 70 gramos de queso rallado.
Paso 4
A la mezcla anterior, incorporamos las verduras y el jamón reservado.
Paso 5
Precalentamos el horno.
Paso 6
Volcamos la mezcla en un molde (en mi caso circular) previamente untado con aceite. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos durante 20-25 minutos.
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