- 6
- Media
- 30 minutos
- 10 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100g. de harina
- 100 g. de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Mantequilla
- 50 g. de azúcar glas.
- Para el relleno:
- 250 ml. de nata para montar
- 40 g de azúcar glass
- Unas gotas de extracto de vainilla.
- Frutos rojos para decorar (opcional)
Preparación
Paso 1
Bizcocho: separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve añadir el azúcar glas y la ralladura de medio limón. Tienen que quedar muy firmes.
Batir las yemas con el azúcar e incorporar a las claras poco a poco.
Tamizar la harina y agregar a la mezcla anterior , removiendo con una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2
Precalentar el horno a 180°
Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal untado con mantequilla, extender la masa sobre la bandeja y meter al horno 10 m.
Dejar enfriar en la misma placa cubierto con un paño húmedo encima.
Paso 3
Montar la nata bien fría, cuando empiece a estar espumosa añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla, continuar batiendo hasta que esté bien firme. Reservar en la nevera.
Retirar el papel de la bandeja, el paño del bizcocho y cubrir con nata el bizcocho con cuidado para evitar que se rompa,enrollarlo, ponerlo sobre el plato de servir y dejar en frío.
Un rato antes de servirlo espolvorear con azúcar glas y decorar con frutos rojos.
En la nata podemos añadir unas fresas o frambuesas,o moras picadas , mezclar bien y poner sobre el bizcocho, quedará muy colorido el corte y buenísimo el sabor.
Al tapar con el paño húmedo damos la suficiente humedad al bizcocho evitando que se rompa al enrollar.
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