Rosquillas de Santa Clara
De MarisadeOrta
1 foto
Ingredientes
- Para las rosquillas:
- - 100 gr. de azúcar glass
- - 4 huevos
- - 250 c.c. de aceite
- - 20 c.c. de aroma de azahar
- - 30 c.c. anís seco
- - Ralladura de un limón
- - 525 gr. de harina
- - Media cuchara pequeña de levadura Royal
- Para el glaseado:
- - 1 clara de huevo
- - 300 gr de azúcar glass (aunque yo he utilizado una bolsa de preparado para glasa que compré estas Navidades en el Corte Inglés, y a 300 gr. de polvo he tenido que añadir 40 c.c. de agua)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Precalentar el horno a 225°.
- Batir los huevos junto al azúcar glass hasta que comience a blanquear.
- A continuación añadir el aceite, la ralladura del limón, el aroma de azahar y el anís poco a poco y seguir batiendo.
- Ir agregando la harina tamizada mezclada con la levadura Royal y batir durante unos 8-10 minutos hasta conseguir que la masa se despegue del bol y poder trabajarla en la encimera.
- Cortar la masa y hacer los cilíndros que seguidamente se enroscarán para formar las rosquillas.
- Horner durante 15 minutos en turbo, en una bandeja de horno con papel de hornear. (Si no se tiene turbo serán unos 25 minutos hasta que comienzan a dorar levemente.) Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el merengue:
- Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir incorporando el azúcar glass poco a poco.
- Por último mojar en el merengue o la glasa la parte de arriba de las rosquillas.
- Se pueden dejar que endurezcan a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente o hornearlas durante 2-3 minutos a 50-75°.
Rosquillas de naranja
Comenta esta receta