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- Medio
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Ingredientes
- Cangrejos de río
- Sepia
- 1 ñora
- Arroz Sivaris Redondo (1 tacita de café por persona)
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 pimiento verde
- 1 ajo laminado
- Tomate para sofreír
- Colorante alimentario
Preparación
Paso 1
Se sofríen los cangrejos vivos en una olla con una taza de aceite de oliva. Se reservan y en el mismo aceite se sofríe la sepia en trocitos.
Paso 2
Una vez sofrita se saca a otro plato y en ese aceite se sofríe el pimiento verde cortado en trozos y el ajo. Se reservan.
Paso 3
En ese mismo aceite se sofríen también el tomate y la ñora.
Paso 4
Se echa el caldo de pescado y se pone la sepia y el pimiento unos 20 minutos hasta que se ablande, y cuando hierva se echa el arroz y el colorante alimentario.
Paso 5
Cuando el arroz esté casi hecho se echan los cangrejos para que den un hervido sin que se consuma el agua.
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