Galletitas de mermelada

De

Galletitas de mermelada muy llamativas y a la vez, deliciosas.

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  • 6
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 250 gr de harina (es la cantidad aproximada que usamos nosotros, pero en el paso 3 os explicamos como y cuanta hay que echar, ya que puede no ser necesario echar los 250 gr.)
  • Mermelada (el sabor al gusto: fresa, albaricoque...)

Preparación

Paso 1

Precalentaremos el horno a 180° arriba y abajo.

Paso 2

Batiremos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta formar una masa homogénea.

Paso 3

Tamizaremos la harina y la iremos mezclando poco a poco con la mezcla con unas varillas. Cuando veamos que la masa ya esta compacta y el trabajo con las varillas es complicado, usaremos las manos, y continuaremos mezclando y echando harina hasta que la masa no se nos pegue a los dedos. Tenemos que tener cuidado e ir añadiendo harina de poco en poco, ya que no queremos pasarnos, y tenemos que para de echar en el momento adecuado.

Paso 4

Cogeremos pequeñas cantidades de masa y realizaremos bolas del tamaño de canicas grandes, y las iremos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal.

Paso 5

Una vez puestas (habremos dejado espacio entre ellas ya que en el horno crecen), haremos un agujero en el centro de la bola con el dedo, con cuidado de no romper la masa llegando al fondo, y pondremos un poco de mermelada (que previamente habremos echado en un vaso y removido para que quede algo mas ligera y liquida) en dicho agujero.

Paso 6

Las meteremos al horno unos 10-15 minutos cuidando que no se nos quemen. Comprobaremos que los bordes y la base queden tostaditas, aunque parezca que la parte superior no este dorada. En ese momento las tendremos que sacar, ya que se nos acabarían quemando. Terminarán de cocinarse fuera del horno.

Paso 7

Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso 8

Con la masa que nos sobre (si sobra algo), podemos congelarla ya con la forma de galleta realizada o en una bola grande para usarla cuando mejor nos convenga.

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