Gazpacho de pepino con tomate y orégano

De

Para 4 personas, antes de pelar el pepino cortar la punta más estrecha y frota ambas partes hasta que salga espuma, así no se repitirá. Es un buen entrante para el verano.

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 3 pepinos grandes.
  • 2 tomates de ensalada.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta
  • Sal
  • Hielo

Preparación

Paso 1

Con la ayuda de un pelador, se retira la piel de los pepinos y se cortan logitudinalmente. Se retiran las semilllas de dentro y se trocea reservándo para la decoración final.

Paso 2

A continuación se trituran con 3 o 4 cubitos de hielos hasta obtener una crema fina. Agregamos sal y pimienta y se vuelve a tritura mientras se vierte un chorrito de aceite de oliva. Se reserva en la nevera.

Paso 3

Se pelan los tomates se retiran las semillas. Se cortan en pequeños cubos y pican también el trozo de pepino reservado para decorar el gazpacho.

Paso 4

En un plato o taza, vierte la crema de pepino. Se agrega una cucharidita de dados de tomate y pepino. Sal y pimienta, un chorrito de aceite y una pizca de orégano.

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Pues eso, cortar la parte punta más pequeña y frotarla para que no se repita.

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