Tarta de Santiago fácil
De Neula
Un postre típico y sin gluten de Galicia tipico y que da mucha energía para los frios inviernos del norte de España.
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Ingredientes
- 250 gramos de almendra molida cruda.
- 200 gramos de azúcar .
- 4 huevos.
- 1 pizca de sal
- La ralladura de de medio limón. Media cucharadita de canela. Azúcar glas para decorar.
- Una cruz de Santiago de papel.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En primer lugar vamos precalentando el horno a 180°C.
Paso 2
En un bol se van mezclando los siguientes ingredientes: Huevos bien batidos (hasta que hagan espuma), luego el azúcary las almendras molidas con un puntito de sal.
Paso 3
Finalmente se puede añadir opcional media ralladura de limón. Hasta conseguir una masa homógenea.
Paso 4
Se incorpora la masa en un molde bajito especial para horno durante unos 30 minutos - 45minutos hasta que estén bien doradita. Para saber si está pinchar con un palito para ver si está bien cocido.
Paso 5
Cuando la tarta esta lista, dejarla temperar a temperatura ambiente.
Paso 6
En el momento en que esté fría, desmóldala, se coloca la plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y se espolvorea azúcar glas por encima.
Paso 7
Para que se espolvoree el azúcar de forma homógenea hacerlo con un colador e ir pasandolo por toda la plantilla.
Paso 8
Así pues quedará toda la tarta cubierta de azúcar glas menos la señal de cruz de santiago que finalmente se quita y queda la forma.
La cruz se puede hacer con un simple papel o papel de horno tan sencillo como eso.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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