Albóndigas al horno con salsa de tomate

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Ingredientes

  • Albóngidas:
  • 1 Kg carne picada mixta o ternera
  • 3 cucharas pan rallado
  • 3 cucharadas ajo en polvo
  • 3 cucharadas perejil picado
  • 1 huevo
  • 100 ml leche
  • Sal
  • Salsa de tomate:
  • 1 kg ½ tomate triturado (3 lata de 500g)
  • 2 cebolla
  • 2 zanahoria
  • 3 hojas albahaca
  • 30 g aceite de oliva
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

En un cuenco grande ponemos la carne picada junto con el pan rallado, el perejil, ajo y el huevo junto con la leche. Mezclamos bien con una cuchara hasta que quede todo bien integrado y esparcido.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200°. Hacemos bolitas con una cucharada de carne y las vamos colocando en la bandeja. Cuando las tengamos listas las metemos en el horno y dejamos que se doren durante 15 minutos. Reservamos dentro del horno.

Paso 3

Pelamos las zanahorias y las cebollas. En el vaso de la thermomix echamos el aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria y trituramos unos segundos a velocidad 5.

Paso 4

Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 3 minutos, velocidad 2, temperatura 100°.

Paso 5

Añadimos el tomate, salpimentamos y programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100°.

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Vertemos la salsa de tomate por encima de las albóndigas y servir.

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