Pan chino relleno al horno

De

Una receta que podéis también preparar al vapor. El pan lo podéis rellenar de lo que más os guste.

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Una receta que podéis también preparar al vapor. El pan lo podéis rellenar de lo que más os guste.

El equipo de Rebañando

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • Masa del pan:
  • 250 gr de harina de fuerza,
  • 10gr de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura
  • Una pizca de sal
  • 100 ml de agua
  • Relleno:
  • Lomo de cerdo (podéis hacerlo con pollo o con ternera también)
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla roja
  • 100ml de caldo de pollo
  • Un chorrito de salsa de soja
  • Huevo batido
  • Semillas de sésamo

Preparación

Paso 1

Picamos las cebollas y reservamos.
Troceamos los filetes de lomo y los pasamos por la sartén caliente con un poco de aceite durante unos minutos y añadimos las cebollas bien picadas. Añadimos el caldo y dejamos a fuego lento unos minutos.

Paso 2

Cuando se vaya absorviendo el caldo, echamos un chorro de salsa de soja y lo dejamos a fuego medio un par de minutos. Dejamos que se enfríe y reservamos.

Paso 3

Por otra parte, realizamos la masa del pan. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Integramos bien todos los ingredientes y añadimos el agua.
Nos enharinamos las manos y amasamos nuestra pasta. La dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas, cubierta con film transparente.

Paso 4

Precalentamos el horno a 180°.
Sacamos la masa del frigorífico y la trabajamos sobre una superficie lisa y enharinada.
Amasamos y dividimos la masa en varias porciones idénticas.

Paso 5

A continuación aplanamos cada porción con un rodillo y rellenamos una a una con la mezcla de carne y cebolla. Rellenamos, y cerramos presionando bien para que queden bien sellados.

Paso 6

Colocamos cada panecillo sobre la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado, bien separados y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos por último con semillas de sésamo y horneamos durante 10-15 minutos hasta que los panecillos queden dorados.

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