Fideuá de pollo

De Los delantales de Julio y Carmen

Receta clásica con el añadido del pollo como ingrediente principal.

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Ingredientes

270 gr de fideuá
3 filetes de pollo
1 litro de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
190-200 gr de tomate frito
1 hoja de laurel
Colorante alimentario
Ajo en polvo
Sal
Aceite

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando los ingredientes. Cortaremos los filetes de pollo en trozos de mas o menos el mismo tamaño. Los pimientos, los lavaremos bien y los partimos en trozos pequeños (después de quitarles las semillas), al igual que la cebolla, que la picaremos muy finita. Reservamos.

Paso 2

Salamos ligeramente los trozos de pollo y los espolvoreamos con ajo en polvo.

Paso 3

En una paellera con un poco de aceite, y a fuego medio-alto, cocinaremos el pollo hasta que estén dorados. En ese momento los sacamos y reservamos.

Paso 4

En la misma paellera, echamos un poco mas de aceite y pochamos a fuego bajo la cebolla, raspando el fondo para sacar los jugos del pollo que se hayan quedado en la misma. Cuando la cebolla esté dorada, echaremos los pimientos y la hoja de laurel y cocinaremos removiendo de vez en cuando. Salamos ligeramente y removemos hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.

Paso 5

En ese momento, verteremos el tomate frito y el pollo que teníamos reservado y removemos para integrarlo todo bien.

Paso 6

En un cazo a parte, iremos calentando el caldo.

Paso 7

Vertemos el vino y subiremos un poco el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando el vino se haya evaporado, echaremos como 3/4 partes del caldo de pollo y un poco de colorante. Removemos y probamos para rectificar de sal.

Paso 8

Cuando rompa a hervir, echaremos la pasta de la fideuá y bajaremos el fuego a potencia media. Con una paleta, distribuiremos bien los fideos por todo la superficie.

Paso 9

Dejaremos cocinar unos 10-15 minutos, removiendo en ocasiones con la paleta y con cuidado de que no se nos pegue al fondo. Pasado este tiempo probaremos, y si aun no está en su punto, y vemos que se nos queda seco, verteremos cazos de caldo de poco en poco, dejando cocer, hasta que al probar la pasta esté tierna y suave (ni demasiado dura ni demasiado blanda).