Pasta a la boloñesa

De ChefFelix

Es una receta de Silicia. Para que quede perfecta deberemos dejar la salsa al fuego entre 1 y 3 horas.

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Pasta Delicia

Pasta con salmón ahumado y tomates secos

Aprobadapor el chef Pasta con salmón ahumado y...

Ingredientes

250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
1 vaso de vino tinto seco
30 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1-2 zanahorias
1 rama de apio
1 cebolla
80-120gr de panceta (o salchichas)
400 gr de tomates en lata (enteros o triturados)
Sal
Pimienta
Laurel
100 gr de parmesano rallado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Picar las zanahorias, cebolla y apio y meterlos en un cazo con aceite a fuego fuerte junto con la panceta unos minutos; luego baja el fuego y sigue cociendo hasta que se dore la cebolla. Metemos la carne y a fuego medio dejamos cocer removiendo poco a poco de vez en cuando.

Paso 2

Cuando la carne esté se vierte el vino removiendo y se deja un poco; luego metemos el tomate (si es tomate entero estrujarlo antes), salpimentar y meter unas hojas de laurel.