Albondigas Italianas Chef

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 3 cucharas de migas de pan blanco
  • - Leche (Un chcrrito)
  • - 200g carne picada cerdo
  • - 200g carne picada ternera
  • - 2 dientes de ajo (picados)
  • - Medio manojo de perejil
  • - Queso parmesano rallano (una cuchara)/ o huevo
  • - Sal
  • pimienta negra
  • harina
  • - 2 cucharas aceite oliva virgen extra
  • Para la salsa de tomate:
  • - Aceite de oliva (cuchara)
  • - 2 chalotas (pelar y cortar finas)
  • - 3 dientes ed ajo (palar y partir mitad)
  • - 1 manojo de albahaca
  • - 1 cuchara de orégano
  • - Medio chile cortado fino
  • - Vino blanco (chorrito)
  • - 2 cucharas aceitunas verdes (cortaditas)
  • - 800g tomate en conserva (en dados)

Preparación

Paso 1

Ponemos en un plato leche con el pan para que se impregne. Ponemos el horno a precalentar 180.
Para la salsa calentar aceite, sofrerir chalotas, ajo y chile unos minutos para que se ablanden.
Desglasar sarten con vino y meter tomate, albahaca, pimienta y sal; y aceitunas. Dejarla unos 5min para que reduzca. Para las albondigas:
Mezclar las dos carnes con ajo perejil y queso; y las migas bien escurridas. Salpimentar y mezclar todo.
Formar bolas y pasarlas por harina, freirlas en sarten con aceite hasta que se tuesten.
Meterlas con la salsa y al horno unos 10min. Quitar la albahaca. Servir con arroz o pasta y poner orégano y queso por encima.

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