Migas de Bacalo con espinacas

De

Ideal con una ensalada. Un plato sencillo, apreciado por todos

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 600 gr de migas de bacalao desalado (bacalao deshilado)
  • 1 manojo de espinacas
  • 400 gr de pan
  • 100 gr de queso de oveja curado rallado
  • 100 a 200 ml de leche de avena
  • 200 ml natas de avena
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Trocear el pan, cubrirlo con la leche y nata de avena y dejar reposar.

Paso 2

Mientras, en una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo aplastado.
Añadir el bacalao escurrido, las espinacas lavadas y troceadas. Cocinar unos minutos, añadir el pan y dejar que se cocine todo unos 10 minutos sin que se seque demasiado.
Espolvorear con pimienta, envolver bien y trasladar la preparación a una fuente de horno.

Paso 3

Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno precalentado a 200 °C.

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Estas migas se pueden cocinar con antelación (lo que he hecho). Un poco antes de servir solo hace falta calentar y gratinar al horno.

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