Helado de cerezas al kirsh
Ingredientes
- 300 gr de cerezas del Valle del Jerte
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 copa de Kirsch
- 220 gr de queso mascarpone
- 150 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de aroma de vainilla.
- ½ l de crema de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glass
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.
Paso 2
En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado.
Paso 3
Echamos en un bol, el queso mascarones.
Echamos la miel y el aroma de vainilla.
Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo.
Paso 4
Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso.
Paso 5
Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.
Paso 6
Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.
Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
Adita
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