Empanadillas caseras rellenas
Estas empanadillas rellenas son muy típicas de Egipto teniendo la costumbre de servirla como aperitivo. Estas empanadilla pueden ser rellenas de carne y verduras, queso, sólo de carne o de verduras... yo opte por esta mezcla y queda deliciosa!
Ingredientes
- Masa de Sambousek {empanadilla}:
- 300 gr. de harina.
- 125 ml. de agua templada.
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo panadera.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de azúcar.
- Relleno para el Sambousek:
- 150 gr. de carne picada.
- 70 gr. de cebolla morada.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 50 gr. de pimiento amarillo.
- 60 gr. de espinacas frescas.
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, cilantro y pimienta).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Un día antes hacemos la masa de las empanadillas para dejarla 24 horas en la nevera, así su manejo para trabajarla resultará más fácil.
Disolvemos la levadura con tres cucharadas de agua tibia. Tamizamos la harina y la sal.
En un recipiente agregamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, mezclamos bien. Añadimos el resto de agua tibia y el aceite de oliva, amasamos la mezcla hasta que obtengamos una masa lisa, homogénea y fácil de manejar.
Engrasamos un recipiente con aceite, colocamos la masa y la tapamos con film o un paño limpio, lo dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente en un sitio donde no haya corriente de aire.
Cuando haya pasado este tiempo la masa ha duplicado su volumen, así que la envolvemos en film y la dejamos dentro de la nevera unas 24 horas para trabajarla mejor.
Ahora es el momento de preparar el relleno. En una sarten con un chorrito de aceite de oliva añadimos la cebolla cuando obtenga un color ligeramente dorado, incorporamos los pimientos. Añadimos la carne y le damos unos ligeros golpes con la cuchara de madera. Cuando veamos que está la carne lista agregamos las espinacas, las especias y la sal.
Paso 2
Ponemos a precalentar el horno a 190°, arriba y abajo.
Ahora es el paso para rellenar la masa, para esto es importante que el relleno esté totalmente frío. Cogemos una porción de masa y la estiramos bien fina con la ayuda de un rodillo. Con un corta pasta le damos forma redondeada, ponemos el relleno en el centro, doblamos y cerramos. Por último, pincelamos por encima de las empanadillas con aceite y las semillas de sésamo.
Paso 3
Colocamos las empanadillas sobre una bandeja con papel especial para horno y lo horneamos hasta que hayan obtenido un color dorado, el tiempo depende de cada horno pero aproximadamente unos 10 a 15 minutos. Listas para disfrutarlas!!!
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