Albóndogas de Salmón a la Naranja

Paso 1

. Picamos y mezclamos en la batidora el salmón (habiendo quitado con cuidado cualquier posible espina), huevos, ajo, sal , eneldo y chorrito de leche.
. Hacemos masa con todo lo anterior y pan rallado para hacer albóndigas.
. Hacemos las albóndigas y enharinamos.
. Sofreímos ligeramente y reservamos.
. Hacemos Salsa (en la misma sartén que hemos sofrito las abóndigas, para aprovechar el saborcito).
. Añadimos albóndigas a la salsa y dejamos cocer hasta ver que está hecho (si es necesario añadimos un poco de agua).
. Un poco antes de que se termine de hacer, añadimos el arroz ya cocido (dejándolo un pelín duro para que se termine de hacer con las albóndigas) o las patatas fritas.
La Salsa: . Cortamos cebolla en rodajas y pochamos.
. Añadimos un poco de harina y removemos hasta ir ligando.
. Cuando espese añadimos 1 vaso de zumo de naranja, 1 pastilla de avecrén de pescado y removemos hasta ligar totalmente. Si es necesario (depende de que queramos más o menos salsa, añadimos agua).
. Si se quiere, para no notar la cebolla y por si quedan grumitos de la harina, pasamos por la batidora. Yo lo paso y queda genial.