Ensalada de arroz con huevo, pavo y manzana verde

De

Una sencilla y rica ensalada para llevar en el tupper. La manzana verde le da un toque muy refrescante. Es perfecta para aprovechar las sobras de arroz en blanco.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • sobras de arroz en blanco (unos 150 gr.)
  • 100 gr. de pechuga de pavo en taquitos
  • 2 huevos duros picados
  • una manzana verde (tipo Granny Smith) en cuadraditos
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • media cucharadita de orégano

Preparación

Paso 1

Mezclamos el arroz con la pechuga de pavo, los huevos picados y la manzana verde.
Preparamos la vinagreta. Mezclamos el aceite, con el vinagre, una pizca de sal y el orégano.

Podemos meter la ensalada en un tupper ya aliñada o llevar la vinagreta a parte en un tarro, que es lo que suelo hacer yo cuando nos la llevamos a la playa.

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Puedes sustituir el huevo duro por tortilla francesa. Si no te gusta la manzana verde sustitúyela por otra, pero está mucho más refrescante con ésta.

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