Tortilla francesa con pimientos rellenos de atún

De

1° ó 2° plato

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • TORTILLA FRANCESA: 2 huevos por cada tortilla, aceite de oliva y sal.
  • PIMIENTOS RELLENOS: Varios pimientos rojos de piquillo, 1 lata de atún (natural o en oliva), 2 huevos medianos, 4 quesitos, hojas de lechuga, nata liquida, salsa de tomate, pimienta y sal.

Preparación

Paso 1

TORTILLA FRANCESA: Cascamos los huevos y los colocamos en un cuenco, los salamos y batimos con un tenedor. En una sartén calentamos una cucharada de aceite, impregnamos la base de la sartén. Cuando el aceite esté bien caliente vertemos los huevos batidos, removemos un poco y esperamos unos segundos hasta que empiecen a cuajarse. Con la ayuda de un tenedor doblar la tortilla a la mitad. Servir fría o caliente.

Paso 2

PIMIENTOS RELLENOS: Precalentamos el horno a 175 grados para que esté listo para cuando acabemos con el relleno. Cocemos los 2 huevos durante 8 minutos en agua hirviendo y luego los desmenuzamos con ayuda de un rallador.

Paso 3

Hacemos una pasta con el huevo rallado, el atún y los quesitos. Añadimos salsa de tomate y nata al gusto.

Paso 4

Introducir los pimientos rellenos en el horno hasta que veamos que la nata comienza a hervir. Servir los pimientos en un plato en compañía de la tortilla.

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Si queremos la tortilla más jugosa podemos añadir un chorro de leche al huevo batido y si queremos darle un aroma suave aderezaremos con hiervas como perejil. Los pimientos pueden estar rellenos de diversos ingredientes, entre ellos bacalao, carne, arroz... Se puede usar batidora para hacer un relleno más homogéneo en los pimientos.

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