Rollitos de berenjena
De kluina
Ideal para una cena rápida ya que puede prepararse con antelación la berenjena y el relleno y montar el plato en el último momento.
Ingredientes
- 2 Berenjeas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 chorizo criollo
- Queso para untar (Philadelphia)
- sal
- aceite
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas a lonchas finas a lo largo. Dejar en agua con sal y dejar reposar 15 minutos.
Mientras cortar la cebolla y el pimiento bien pequeñito y pochar en una sarten, cuando tomen color, añadir el chorizo criollo sin la piel y deshecho. Mezcar bien y cocer. Dejar enfriar y mezclar con el queso. Reservar.
Paso 2
Lavar las berenjenas, salarlas y untarlas con aceite. Ir colocando en la plancha para asarlas. Reservar.
Paso 3
Ir rellenando las berenjenas y enrollarlas. Calentar unos minutos en el horno y servir enseguida.
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