- Fácil
- 60 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- Ingredientes:
- - 2 berenjenas
- - 2 pimientos rojos
- - 2 pimientos verdes
- - 4 tomates
- - 4 cebollas
- - 2 calabacines
- - aceite de oliva
- - 4 dientes de ajo
- - sal
- - 1 chapata de pan
Preparación
Paso 1
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.
En una buena bandeja ponemos todos los ingredientes lavados y las cebollas sin la primera capa, le echamos un chorrito de aceite por encima y las metemos en el horno en la zona media y dejamos cocinar los primeros 20 minutos a la misma temperatura cuando pase ese tiempo bajamos a 180 y dejamos otros 30 minutos cocinando, más o menos.
Paso 2
Pasado ese tiempo comprobamos si la cebolla esta cocinada y si es así retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfrié.
Cortamos rebanadas de pan y las colocamos en otra bandeja pintados con aceite por los dos lados y los metemos al horno hasta que se doren por los dos lados, una vez lo tenemos retiramos y dejamos enfriar.
Paso 3
Cuando las verduras estén frías, las pelamos y hacemos tiras con ellas colocándolas en una bandeja, una vez que este todo pelado y cortado lo mezclamos, le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y movemos, ya tenemos preparada la escalibada, ahora ya solo falta montar las tostadas con la escalibada y en mi caso he preparado un aceite de aceituna negra para darle un toque diferente.
Paso 4
Espero que os gusten, estas verduras y hortalizas son ecológicas de los amigos de sequecomo tienen un sabor impresionante yo os las recomiendo y os animo a visitar su web.
Como siempre, mi receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox.
También te gustará
-
Ensalada de aguacate, remolacha y... 4/5 (24 Votos) -
Tortilla de patatas jugosa 3/5 (82 Votos)
También te gustará
-
Ensalada de mango y lechuga 2.7/5 (12 Votos) -
Rabas de calamar 2.7/5 (6 Votos)