Golosinas (2 opciones)
De vaniv19
Ingredientes
- Golosinas 1:
- 1 sobre de gelatina neutra
- 1 sobre de gelatina de sabor (fresa, naranja, piña...)
- 150 gr. de azúcar
- 200 ml. de agua
- azúcar para decorar
- Golosinas 2:
- 250gr de puré o zumo de frutas (prefiero puré)
- 200gr de agua
- 100 a 200gr de azúcar
- 4 a 8 gr de agar-agar en polvo (recomiendo 8 gr)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Golosinas 1:
Pon a calentar el agua en una cazuela. Antes de que empiece a hervir, echa la gelatina neutra y remueve. Después vierte la gelatina de sabor y remueve. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva. Vierte el líquido en un recipiente y bate hasta que la mezcla quede esponjosa. Deja reposar unos minutos y bate de nuevo. Vierte el contenido sobre moldes con formas o una cubitera y deja enfriar. Déjalo reposar unas horas hasta que se solidifique. Desmolda y sirve. Para conservarlas mejor, guarda las golosinas en un recipiente herméticamente cerrado.
Paso 2
Golosinas 2:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más. Aparte, mezclamos el puré de fresas con el azúcar (usé 150 gr). Apartamos del fuego el agar-agar, mezclamos con la fruta, y devolvemos al fuego. Removemos sin parar durante 2 minutos más, vertemos en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En una hora está listo para degustar, aunque se puede dejar toda la noche cuajando. Si se va a conservar más tiempo, recomiendo usar el frigorífico. (Si váis a rebozar las golosinas en azúcar, es mejor hacerlo en el momento de consumirlas)
Técnicas de cocina
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