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Ingredientes
- Para el flan:
- 4 huevos
- 500ml. de leche
- 120gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- Para el caramelo:
- 3 cucharadas de azúcar con unas gotas de limón (o 4 cucharadas de azúcar sólo)
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90gr. de harina
- 90gr. de azúcar
- (opcional añadir 1 cucharadita de azúcar vainillado)
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°
Paso 2
En una sartén antiadherente echar el azúcar (o azúcar y limón) y ponerla al fuego, sin moverlo esperaremos a que el azúcar se convierta en caramelo, una vez hecho lo volcamos al molde donde vayamos a cocinar el bizcoflan.
Paso 3
Si los batimos a mano con varillas, batimos el azúcar con los huevos hasta que triplique su volumen y se formen montañas cuando levantemos el batidor, y terminamos con la harina tamizada y con una espátula con movimientos envolventes para mezclarla.
Ponemos sobre el caramelo el flan (Para terminar con la masa del bizcocho encima, no se va a ir al fondo se va a quedar encima)
Paso 4
Para el bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar (y la vainilla), añadimos la harina tamizada y vertemos la crema con mucho cuidado sobre la mezcla del flan.
Paso 5
Vamos a cocerlo al baño María, colocaremos una bandeja de horno con agua y dejamos que se caliente, entonces metemos dentro en molde donde tenemos la mezcla, debe sólo cubrir unos centímetros el molde, el agua quedará unos 3 o 4 centímetros por debajo del borde. Cocemos a 180° durante 35-40 minutos, o hasta que pinchemos con una brocheta y esa salga limpia.
Paso 6
Si queremos que el bizcocho nos quede más jugoso
hacemos un almíbar y lo emborrachamos un poco.
Paso 7
Esperaremos a que esté bien frío para desmoldarlo, podemos acompañarlo con nata o tomarlo tal cual.
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