Albóndigas con salsa de almendras

Paso 1

Sumergir el pan en leche, picar dos dientes de ajo, media cebolla, perejil y batir un huevo, lo unimos todo.
Salpimentamos la carne y mezclamos con el pan y el huevo.
Dejar reposar en la nevera tapado con un papel film un par de horitas.
Formar las bolas y pasar por huevo batido y pan rallado, las vamos friendo y las reservamos.
En una sartén freír los ajos y retiramos al mortero, freímos las almendras (cuidado que no se quemen que amargan) y una rebanadita de pan. Lo majamos todo.
Volcamos las albóndigas en la olla donde hemos fritos los ajos y añadimos el vino, las hojas de laurel, unas bolitas de pimienta, un vaso grande de agua o caldo de pollo, el majao y, si nos gustan amarillitas, un poquitín de colorante alimentario.
Unas patatillas fritas para acompañar y... ¡¡a hacer barquitos en la salsa!!