Galletas de mantequilla

Para facilitar el estirado de la masa, podéis colocar papel de horno por encima de la masa e ir pasando el rodillo. De esa forma no se os pegará a ningún sitio y podréis estirarla mucho más fácilmente.
Si veis que el tapete se lleva un poco de masa al levantarlo podéis espolvorear un poco de harina sobre él y extenderla bien con una brocha de cocina. Si esto no os ayuda, volved a colocarlo sobre la masa, pasad el rodillo y refrigerad la masa con el tapete puesto, quitándolo sólo para hornear las galletas. Con esas horas de frío ya sí que se despegará sin llevarse nada.
Yo dejé la masa marcada toda la noche en la nevera, en la parte alta, porque he ido probando y he visto que menos de cinco o seis horas no me sirven de nada y hacen que la galleta pierda el grabado en el horno. De esta forma, la masa se conserva perfectamente y el dibujo no se deforma en absoluto.
Si queréis, podéis dejar el grabado y bañar en chocolate sólo la parte de abajo de la galleta. Así también están impresionantes, porque el sabor a pasta danesa de la galleta combina genial con el chocolate.