Arroz amarillo de mar

Paso 1

Echamos un poco de sal a la sepia. Freimos la cebolla y añadimos la sepia.

Rehogamos y añadimos un poco de tomate triturado, y echamos un poco de azucar para eliminar la acidez del tomate, y un poco de sal. Salteamos un rato.

Echamos el arroz, lo salteamos un poco y echamos el doble de caldo de pescado caliente que de arroz, y dejamos reducir el tiempo que indique el fabricante del arroz. Si hace falta se puede echar un poco más de caldo.

Si echamos gambas o mejillones pelados, los echamos 2 minutos antes de que se vaya a terminar el arroz.

Si echamos guisantes, los echamos al arroz calculando el tiempo que indica el fabricante.