Musaka turca

Paso 1

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas. Se ponen 4 cucharas de sal y se dejan por lo menos una hora para que salga la amargura de ellas. Después de una hora, se lavan las rodajas de berenjenas con agua caliente.
2.En una olla de 1 litro se pone agua y se hierve. Cuando el agua hierve se hundan los tomates y se dejan por 1 minuto. Se sacan de la olla y se pelan con un cuchillo pequeño. Luego se trituran los tomates.
3.La carne picada de cerdo - compro carne picada de cerdo de la carnicería, no del hipermercado, y escojo la carne y me la pica frente a mi, de esta manera sabiendo que tipo de carne compro se mezcla con las dos cebollas cortadas finamente y con el pimiento verde cortado finamente y con los dos tomates peladas y trituradas. A mi no me gusta cortar la cebolla, prefiero utilizar ROBO CHEF.
4.Mezclo la carne con una cucharita de sal, una cucharita de orégano, 1 cucharita de albahaca, ¼ cucharita de pimiento verde, picante, ¼ cucharita de jengibre.
5.Pongo 2 cucharas aceite comestible - utilizo aceite de girasol, pero se muy bien que en España se utiliza el aceite de olivas, luego pongo la carne mezclada con estos ingredientes a freír un poco en una sartén mediana, pero honda.
6.Separadamente, o sea en otra sartén, esta vez mayor que la primera sartén pongo 3 cucharas de aceite y frio de un lado y de otro lado las rodajas de berenjenas.
7.Hago esto hasta cuando se me terminan las rodajas de berenjenas. Luego, pongo 3 cucharas de aceite en una bandeja y arreglo un estrato de berenjenas, un estrato de carne picada mezclada de cerdo. Me salieron dos estratos de carne y 3 de berenjenas, pues el ultimo estrato fue de berenjenas.
8.Separadamente, en otra sartén, pongo los 30 gramos de mantequilla, derrito poco a poco el vaso de leche, pongo las dos cucharas de harina y mezclo hasta cuando se hace una salsa. Al final pongo las 100 gramos de queso gruyere triturada y mezclo. Se hace una salsa gruesa que la pongo sobre el ultimo estrato de berenjenas.
9.Pongo la bandeja al horno, con fuego mediano.