Crujientes de Chocolate y Coco

De

Estas galletas requieren tiempo, por lo tanto, es mejor hacerlas por la mañana a fin de que estén listas para el café de la tarde, para degustar con tu pareja en San Valentín.

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  • 12
  • Media
  • 60 minutos
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • La clara de 1 huevo
  • 225g de azúcar extrafino
  • 4 cdas de harina
  • 225g de coco fresco rallado
  • 150g de chocolate negro, troceado

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja. Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que espese. Tamizar la harina sobre la clara, agregar el coco y remover con movimientos envolventes, hasta que este mezclado.

Paso 2

Con una cuchara colmada, poner 12 montoncitos de masa en la bandeja, prensar y cortar con un cortador cilíndrico de 8cm (quizás haya que hacer este paso en dos tandas). Hornear hasta que los bordes estén dorados y empiecen a tomar color en el centro. Dejar enfriar y pasar a una rejilla.

Paso 3

Fundir el chocolate a baño María o en el microondas. Dejar enfriar un poco y cubrir cada galleta. Refrigerar para que el chocolate se asiente y servir.

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Si no tienen cortadores pueden usar copas enharinadas, muchas veces opto por éste método aunque tenga los utensilios necesarios, me hacen acordar a casa.

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