Alfajores Cordobeses

De

Deliciosos alfajores con una original receta cordobesa. Ideal para esos momentos que tenemos ganas de comer algo dulce.

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  • 12
  • Media
  • 60 minutos
  • 10 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina 300 grs.
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 1 pizca de sal
  • cáscara rallada de 1/2 limón
  • 150 grs de manteca
  • 2 yemas
  • 5 cucharadas de leche
  • 300 grs de dulce de leche
  • 1/3 parte de la receta para baño de azúcar

Preparación

Paso 1

Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la cáscara de limón. Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor.

Paso 2

Se hace un hueco en el centro en el que se ponen las yemas y la leche. Con el mismo tenedor va uniendo todo. Se alisa ligeramente con las manos y se deja descansar 15 minutos.

Paso 3

Se estira la masa muy fina (2 mm) y se cortan en redondeles de unos 6 o 7 cms. de diametro que se pinchan con un tenedor.

Paso 4

Se colocan sobre una placa enmantecada y se cuecen en horno caliente durando 8 o 10 minutos. Una vez fríos, se superponen de a cuatro, intercalando dulce de leche entre las capas. Se cubren alrededor con el baño de Azúcar.

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Para hacer los redondeles les recomiendo usar una copa con los bordes enharinados, el tamaño y la forma son ideales.

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