Tortitas mexicanes

Paso 1

En un bol afegeix allí la farina, un polsim de sal, el llevat i la mantega.



Tot aquest conjunt caldrà remoure-ho fins que quedi tot ben barrejat. Amb aquesta massa, farem una espècie de bol i en el centre tirarem l'aigua. Pastem amb energia fins a aconseguir una massa elàstica i tersa (si fos necessari, afegir més aigua durant aquest procés). Ja tenim la massa per burritos, Ara, fem les tortitas.



Prenem una mica de massa i fem unes boletes. Després les passem per farina i les estenem amb un corró donant-los forma de truites fines. Posarem una planxa al foc i quan estigui molt calent, tirarem les tortitas i anirem donant-los tornades fins que quedin amb taquetes daurades per ambdues cares.