Redondo de ternera

De

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 Kg. de Redondo de Ternera
  • Zumo de Limón
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Zanahoria
  • 1 diente de Ajo
  • Perejil
  • Harina
  • ½ vaso de vino tinto
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Paso 1

Ponemos la carne en una malla y la dejamos en ella hasta el final de la receta. Se sazona la pieza, se rocía con el limón y luego se enharina.
En una olla, echamos un chorro de aceite y doramos la carne en ella. Reservamos.

Paso 2

Cortamos la cebolla muy menuda.
En la misma olla pochamos bien la cebolla, y añadimos la zanahoria en trozos y el tomate pelado.
Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos con un vaso de agua y medio vaso de vino tinto.

Paso 3

Se deja hervir un poco para que se evapore el alcohol y se pone dentro la carne.
En la olla expres lo dejaremos unos 10 minutos, despatamos la olla con cuidado, le damos la vuelta a la carne y lo dejamos 5 minutos mas.

Paso 4

Una vez baje la presión de la olla, sacamos la carne, le quitamos la malla y se corta la carne en lonchas.
La salsa que tenemos en la olla la pasamos por la batidora y se la echamos caiente por encima de la carne, y listo para servir.

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Se puede servir acompañado con patatas, arooz, etc

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