Tarta de Yema Tostada.
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- BIZCOCHO DE SOLETILLA:
- 150 gr. de harina.
- 150 gr. de azucar.
- 6 huevos.
Especificaciones
Personas 15
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from madulcemenosalado.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Montar yemas y claras por separado,añadir el azúcar a las claras y seguir montando,,mezclar con las yemas y con la harina, añadir mezclando sin que se baje la mezcla. Poner en un molde redondo para esta tarta. Horno 180° de 15 a 20 minutos.
Paso 2
YEMA PASTELERA:
20gr. de maicena
400gr. de azúcar
200gr. de agua
380gr de yemas
½ corteza de limón
Se mezclan todos los ingredientes (1° la maicena con el azúcar, 2° las yemas y 3° el agua) y se pone al fuego (fuego medio y sin dejar de mover). Cuando espesa de debe enfriar rápidamente pero siempre sin dejar de mover.
Paso 3
NATA MONTADA:
Montar la nata y añadir 125 gr. de azucar por 500 ml. de nata.
Paso 4
bizcocho- yema tostada- bizcocho- yema tostada, adornar con nata, y espolvorear con almendras troceadas. Tostar la yema tostada de la base con el soplete.
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