Brazo gitano paso a paso

De

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  • Fácil
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -100 gr. de harina
  • -100 gr. de azúcar
  • -3 huevos
  • -1 cucharadita de levadura
  • -1 brik pequeño de nata para montar
  • - azúcar glas
  • -2 cucharadas de cacao en polvo (si no tenéis podéis poner Cola-cao o Nesquik)
  • -sirope de chocolate

Preparación

Paso 1

Comenzamos separando las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadimos la harina con la cucharadita de levadura y volvemos a mezclar hasta que quede muy bien incorporada. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla anterior con cuidado de que las claras no bajen mucho.

Paso 2

Precalentamos el horno a 150°C.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y extendemos encima la masa (debe cubrir toda la superficie de la bandeja). Horneamos unos 10 o 15 minutos dependiendo de cada horno, sin dejar que el bizcocho se dore.

Paso 3

Cuando esté listo lo retiramos del horno y lo colocamos sobre un paño de cocina limpio. Retiramos con cuidado el papel de horno, para que no se rompa el bizcocho y lo enrollamos, cuando aún esté caliente, ayudandonos del paño. Dejamos enfriar en esa posición.
Ahora hacemos la crema para el relleno. Para ello montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas y las dos cucharadas de cacao.
Desenrollamos con cuidado el bizcocho y extendemos sobre él la nata montada. A continuación lo volvemos a enrollar y cortamos un trocito de cada extremo para igualarlos.
Ya solo nos queda la decoración. Yo esta vez he optado por cubrirlo con azúcar glas y rociarlo con unos hilos de sirope de chocolate.

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