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Ingredientes
- - 600g de carne de cerdo, lomo o solomillo
- - 5-6 soperas cucharadas de aceite de girasol
- - 1/2 cebolla
- - 4 dientes de ajo
- - 1 cucharada colmada sopera de mermelada de albaricoque o ciruela
- - 1 cucharadita de curry
- - una pizca de jengibre
- - 2 cucharadas soperas de piñones
- - 125 ml de caldo de carne o una pastilla de caldo disuelta en 125 ml de agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Adapted from juliaysusrecetas.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Tostamos los piñones en una sartén. Los reservamos.
Cortamos la carne el dados pequeños. Le ponemos sal.
Ponemos el aceite en el wok o sarten y cuando esté caliente sofreímos la carne. La retiramos y reservamos.
En el aceite restante sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando estén sofritos añadimos el caldo, el curry, el jengibre y la mermelada.
Mezclamos todo bien e incorporamos la carne.
Lo dejamos cocer unos 6-7 minutos y lo servimos con los piñones tostados y arroz blanco.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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