- 5
- Media
- 35 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 2 patatas
- - 2 zanahorias
- - 1 rama de apio
- - 1 puerro
- - 1 cebolleta
- - 4 dientes de ajo
- - 4 lonchas de bacon
- - 200 ml. de leche evaporada
- - Agua
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Sal
- - Perejil
Preparación
Paso 1
Ponemos abundante agua a calentar. Agregamos los dientes de ajo (sin pelar), el puerro, la parte verde de la cebolleta y unas ramas de perejil. Sazonamos y cocemos durante 15-20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
Paso 2
Cortamos el bacon y lo doramos en una cazuela. Retiramos a un plato forrado con papel absorbente y reservamos.
Paso 3
Picamos finamente la cebolleta, el apio y las zanahorias y las rehogamos en la cazuela. Pelamos y picamos las patatas en dados y las añadimos. Sazonamos, agregamos el caldo y la leche. Cocinamos todo durante 10-15 minutos.
Paso 4
Retiramos a un plato dos cazos de las verduras y trituramos el resto del contenido de la sopa. Agregamos los cazos reservados y servimos la sopa en un plato hondo. Esparcimos el bacon por encima y perejil picado.
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