Pizza boloñesa con borde relleno de queso

De

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  • 4
  • Fácil
  • 60 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - para la masa:
  • 250 g de harina de fuerza
  • 125 g de agua templada
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de café de azúcar
  • 4 g de levadura seca ó 16 g de levadura fresca
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • - para la salsa boloñesa:
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de beicon troceado
  • 125 gr de carne picada
  • 1/2 lata de tomate natural triturado
  • sal, pimienta y orégano
  • - resto de ingredientes:
  • 50 g de queso rallado sin lactosa
  • aceitunas negras con hueso
  • queso de cuña sin lactosa

Preparación

Paso 1

Calentamos durante 30 s el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca.
En un bol ponemos la harina, vertemos el agua, el azúcar, la sal y la cucharada de aceite de oliva, mezclamos para incorporar todos los ingredientes.
Pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa elástica que no se nos pegue en las manos.
Volvemos a poner en el bol, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 30 mn en un sitio templado, por ejemplo, el interior del horno.
Mientras la masa fermenta, preparamos una salsa boloñesa sofriendo la cebolla, el beicon y el diente de ajo troceado.
Añadimos la carne picada y cuando esté doradita incorporamos el tomate triturado, sal, pimienta y orégano.
Dejamos cocer a fuego medio unos 15 m.
Encendemos el horno a 250°C, con ventilador 235°C.
Cuando la masa haya doblado su volumen, la estiramos con un rodillo dándole forma redonda, la ponemos en el molde de pizza y vamos colocando tiras de queso por todo el borde que luego cerramos sobre sí mismo.

En el centro de la pizza ponemos la salsa boloñesa y cubrimos con queso rallado.
Encima, las aceitunas negras.
Al horno durante 15 m, apagamos y dejamos 5 m más. Si utilizamos el ventilador serán 15 m solamente.

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