Tarta de piña fría

Paso 1

Lo primero será caramelizar un molde, pero muy suave. Colocamos las rodajas de piña.
En un cazo ponemos a calentar , sin que llegue a hervir, el jugo de la piña. Fuera del fuego añadimos la gelatina y removemos para que se disuelva bien. Volvemos a poner al fuego y añadimos la nata. Dejamos a fuego lento ,removiendo continuamente, hasta que vemos que nos va espesando.
Echamos esta mezcla en nuestro molde, sobre las rodajas de piña..Encima le colocamos los sobaos, Si queremos podemos cortarlos al medio para que nos quede una base más fina...
Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta que haya cuajado.
Desmoldamos dándole la vuelta, nos quedará la base de sobaos, la crema, y encima la piña de adorno..