Pastel inteligente
De marilu67_
Su nombre original es Prajitura Desteapa... y es un postre de origen rumano..Es un pastel muy curioso de hacer..ya que hay que mezclar todos los ingredientes y él solo se separa en tres capas..Una capa superior que se queda como un bizcocho muy esponjoso, una capa intermedia que es una crema pastelera, y la capa de abajo queda como un pudin..
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 litro de leche (tiene que estar tibia)
- 250 gr de mantequilla (debe estar fundida y fría)
- 280 gr de azúcar
- 225 gr de harina , previamente tamizada
- ralladura de limón
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas junto con el azúcar , y la esencia de vainilla. Tenemos que batirlas muy bien, hasta que veamos que se ponen blanquecinas y doblan su volúmen. Añadimos la mantequilla, que debe estar fundida y totalmente fría, la leche tibia, la harina y la ralladura de limón. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien.
Agregamos las claras que tenemos montadas,, muy poco a poco y con cuidado de que no se nos bajen. Vamos removiendo para que se unan a la mezcla. Esto es importante ,ya que si las claras se bajan , no nos saldrá bien el pastel.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado, que habremos untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Metemos en el horno previamente precalentado a 180° durante 10 minutos y luego le bajamos a 160° y lo dejamos unos 50 minutos más. Comprobamos si está hecho pinchando con un palito y viendo que sale seco. Una vez esté listo lo dejamos enfriar un poco dentro del horno apagado, y con la puerta entreabierta. Hay que dejarlo enfriar bien antes de comerlo.
Espolvorearlo con azúcar glas para servirlo
*Es un pastel difícil de desmoldar, ya que es bastante frágil... Os aconsejo hacerlo en un molde y cortarlo en porciones.
* El resultado de mezclar todos los ingredientes es una mezcla bastante líquida,, esto es normal
*Los moldes de cristal de Pirex, van muy bien para hacer este dulce
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