Tarta Bakewell

De

La tarta Bakewell, es un pastel de origen inglès. Se hace con una base de pasta brisa, una capa de mermelada y un relleno de bizcocho con almendra.
Suele usarse una mermelada amarga, del tipo de frambuesas, fresas,manzana,naranja.. pero yo la hice con cabello de ángel,,y fué un éxito.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • un paquete de pasta brisa o pasta quebrada
  • cabello de ángel o mermelada
  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar glas
  • 125 gr de almendra molida
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 30 gr de harina
  • una pizca de ron
  • almendras fileteadas para decorar

Preparación

Paso 1

Cubrimos nuestro molde con la pasta brisa, recortando lo que nos sobre..
Podemos poner encima un poco de papel de horno. Cubrir con unos garbanzos y hornear a 200° unos 10 minutos...Con esto haremos que la pasta no se humedezca cuando hagamos la tarta.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Echamos la esencia de vainilla. Mezclamos la harina y la almendra molida y las agregamos a la mezcla anterior. Removemos bien.
Cubrimos la base de la tarta con lo que hayamos elegido, mermelada o cabello de ángel.
Cubrimos con la pasta de almendra y decoramos con una almendras fileteadas
Horneamos a 200° unos 35-45 minutos. Sacamos, desmoldamos y una vez fría decoramos con azúcar glas.

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