Mi pucherito andaluz
En casa de toda la vida los Sábados se hace pucherito que viene de lujo en invierno ya en verano siempre hay alguna protesta ¡¡Oju mama con la calor que hace pucherooo !! jajajaja ese es el comentario de mis hijos. Bueno aquí os dejo la receta espero que os animéis y que os guste
0 foto
Ingredientes
- 1 Gallina o Pollo (según el gusto de cada uno)(dicen que el caldo de la gallina esta más bueno)
- 1 Jarrete de ternera o de cerdo yo en este caso lo he comprado de ternera
- 1 hueso blanco
- 1 trozo de tocino salado
- 1 trozo de costilla
- 1 espinazo
- yo en esta ocasión no le he echado 1 rabito y 1 hueso de jamón pero también se le echo
- VERDURAS
- 3 o4 zanahorias
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 manojo de apio
- 1 patata grande
- 1 puñado de garbanzos remojados
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la olla con agua a hervir y en mientras limpiamos los huesos con agua caliente,la gallina y el jarrete.
Pelamos las verduras y las lavamos.Cuando el agua este hirviendo agregamos los huesos la gallina y el jarrete. Dejamos que hierva y que espume un poco. Agregamos los garbanzos, la verdura, y lo dejamos hervir y lo espumamos. Cerramos la olla y la dejamos hervir 1 hora. Abrimos la olla y colamos el caldo. Aquí vemos a la gallina en el spa de mi cocina jajajajaja.Una vez colado yo lo guardo en tapers para congelarlo así tengo caldo para dos o tres veces. Desmenuzamos la carne y quitamos la corteza al tocino y lo reservamos hasta la hora de comer. Cocemos dos huevos yo en esta ocasión lo he hecho con fideos. A comerrr¡¡
También te gustará
-
Puchero sevillano
3.7/5
(7 Votos)
Comenta esta receta