Enrrolladitos azucarados con Thermomix

Paso 1

Thermomix:

- Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40°, vel. 1
- Añadir la levadura y mezclar unos segundos en vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)
- Añadir los azúcares, los huevos y la mitad de la harina. Primero se mezcla unos segundos en vel.5, después echar la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar en vel. 5 otros cuantos segundos.

- A continuación programar 3 minutos en velocidad espiga.
- Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difiícil de manejar.
- Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.

Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.

- Introducir en horno precalentado a 250°, 5 minutos, que estén doraditos (Yo los tuve 12 porque eran muy grandes)
- Pintar los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebosar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.


Tradicional:

- Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37°, si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfríe hasta alcanzar una temperatura adecuada.

- Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
- Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
- Dejar levar hasta doblar volumen.

- Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina
y dejar que doble el volumen.
- En el horno precalentado a 250° cocer durante 5 minutos, que estén doraditos. (Depende de cada horno)
- Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebosan en azúcar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.