Crema de tomaca

De

Ver la receta completa

  • Media
  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 litro de aigua o de caldo de verdures, gallina o carn
  • - oli
  • - 2 cullerades de farina fina de panís (opcional)
  • - 10 cullerades de tomaca fregida (15 cl o 5 g)
  • - 1 rovell d'ou (opcional)
  • - 25 gr. de formatge rallat (opcional)
  • - pebre negre
  • Una altra opció és:
  • - 1 kg de tomates (els haurem de escaldar si son fresocs, millor si en tenim en conserva)
  • - 1 carlota
  • - 1 ceba mitjana
  • - 2 alls
  • - 1 pataca petita
  • - sal, pebre negre, albahaca
  • - llorer, farigola (tomillo)

Preparación

Paso 1

Posem oli a una cassola, afegim la farina de panís i remenem.
En una altra cassola caneltenm l'aigua o el caldo i quan estigui bullint ho afegim poc a poc a la primera cassola. Ho deixem bullir uns minuts i ho retirem, passem pel colador.

Paso 2

Incorporem la tomaca i salpimentem.
Tornem a posar-ho al foc per a que comenci a bullir, però molt poc, i ho posem als plats.

Paso 3

Opcional: si volem abans de posar la crema als plats podem disoldre un rovell amb el formatge rallat, solament hem de barrejar una cosa amb l'altra.

Paso 4

En la segona opció s'han de sofregir tots els ingredients picats i al final afegirem l'aigua o el caldo. Després passarem el minipimer.

Ver la receta completa

Ho podem decorar amb julivert, cilatre, pa fregit o torrat, un raig de nata de cuinar, pernil salat o dolç tallat a daus, formatge, albahaca, menta...
A foc lent sempre queden millor aquestes receptes.
Podem afegir arròs a totes les cremes un cop fetes.

También te gustará

También te gustará