Guiso de cerdo con ciruelas y nueces

De

Es un plato con una presentación cuidada y unos buenos ingredientes que gustarán a todos.

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  • 6
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • • 1 kg. de magro de cerdo
  • • 2 cebollas
  • • 8 dientes de ajo
  • • 2 latas de cerveza
  • • 1 hoja de laurel
  • • 500 gr. de ciruelas pasas
  • • 1 copa de brandy
  • • 250 gr. de nueces
  • • aceite virgen extra
  • • sal
  • • perejil

Preparación

Paso 1

Corta la carne en tacos de bocado, salpiméntalos y dóralos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retira la carne y resérvala.
Pica las cebollas, pela los ajos y déjalos enteros. Pon todo a dorar en la misma olla y sazona. Cuando esté dorada la verdura, añade la carne y la hoja de laurel. Vierte la cerveza. Guisa durante 30 minutos a fuego suave.
Cubre las ciruelas con el brandy y pela las nueces.
Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén, incorpora las nueces y saltéalas. Agrega las ciruelas maceradas con el brandy y mezcla bien. Incorpora todo (nueces y ciruelas) a la cazuela del guiso y cocina durante 5 minutos. Sirve en una fuente y decora con una ramita de perejil.

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Para presentar un guiso de este tipo con un poco más de gracia, puedes cocinarlo y servirlo en una olla de barro.

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