Pastel de chocolate con chispas y mermelada de naranja

De

Receta para chuparse lo dedos y que todos te pidan la receta :)

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  • 10
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 50 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 225 gr de mantequilla (Cadí y temperatura ambiente)
  • 125ml de leche (ambiente)
  • 125 ml yogurt (griego)
  • 350 gr azúcar
  • 330 gr harina
  • 120 gr cacao
  • Royal (2 cucharadas)
  • Rayadura de naranja o mermelada de naranja
  • 4 huevos
  • 1 cuchara de vainilla
  • Sal (una pizca)
  • Opcional: Pepitas de chocolate

Preparación

Paso 1

1. Mezclamos la harina juntamente con el Royal, cacao y la sal en un bol y reservamos.
2. Mezclamos en un segundo bol la mantequilla juntamente con el azúcar. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente sino os costará mucho hacer la mezcla.

Paso 2

3. Mezclamos el yogurt y la leche en otro bol.
4. En el bol de la mantequilla y el azúcar, empezamos a mezclar hasta que se integre todo y poco a poco vamos añadiendo los huevos, uno a uno.
5. Añadimos la vainilla.

Paso 3

6. Añadimos en la mezcla de mantequilla y azúcar, el resto de los ingredientes que tenemos en los bols que hemos dejado reservados.
Empezaremos a incorporarle la harina que tenemos en el bol.
Lo haremos de la siguiente forma: primero mezcla de la harina y después mezcla de leche y yogurt. Lo haremos de forma alterna; siempre empezando y acabando con la mezcla de la harina.
7. La mezcla debe quedar bien integrada y homogénea. No pueden quedar grumitos.
8. Incorporamos ralladura de una naranja o mermelada de naranja (2 cucharadas); le dará un toque muy especial y muy impactante en el paladar.

Opcional: Podemos incorporar también pepitas de chocolate.

Paso 4

9. Engrasamos el bol con mantequilla e incorporamos la mezcla.
10. Lo ponemos en el horno previament pre calentado a 160 grados durante 50 minutos.

Paso 5

11. Dejamos enfriar.
12. Incorporamos mermelada por encima el pastel y lo decoramos con trozos de naranja.
13. Servimos.

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Si no disponemos de mucho cacao lo podemos sustituir por cola-cao
Si añadimos mermelada encima de los trozos de las naranjas le dará un toque muy bueno

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