Burrito mexicà

De

Ver la receta completa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 8 truites de blat
  • - 500 gr de carn picada
  • - 6 cullerades de tomàquet fregit
  • - Mescla d'enciams variats
  • - Tires de pebrots vermell i verd
  • - tomàquets
  • - formatge rallat
  • - Cilantro picat
  • - Opcionalment: pestetes, jalapeños, blat de moro cuit, alvocat

Preparación

Paso 1

Perquè la carn estigui molt tendra, anem a aplicar-li dues tècniques de cuina, primer la fregirem en la paella i a continuació la courem.
Comencem fregint la carn en oli d'oliva, assaonant-la únicament amb una mica de sal i pebre.
Quan la carn perdi el color vermell i prengui color marró afegim les espècies del sobre i la cobrim amb aigua.
Baixem el foc i deixem coure la carn amb les espècies, mentre es va reduint la salsa en evaporar-se l'aigua, fins que la carn quedi embolicada en una crema alguna cosa espessa, aproximadament després de 15-20 minutos a foc lent.
Afegim el tomàquet fregit i barregem bé, provant per rectificar de sal i ja tenim llista la carn pels burritos.

Paso 2

Tallem els tomàquets i tallem els pebrots i la ceba en juliana molt fina.

Escalfem les truites passant-les uns segons per la planxa o paella i muntem els burritos de la forma següent:

Sobre la zona central de la truita repartim una primera capa d'enciams variats.
Posem damunt unes tires de ceba i de pebrot, i cobrim amb tres cullerades soperes de la nostra carn especiada.

Paso 3

Col·loquem quatre trossos de tomàquet repartits en cada truita.
Cobrim lleument amb formatge rallat, i espolvoregem amb una mica de cilantro picat.
Enrotllem i servim immediatament.

Ver la receta completa

Podem caramelitzar la ceba, aldvocat en làmines i qualsevol producte fresc que ens apeteixi.

También te gustará

También te gustará