Tarta de manzana con glaseado de melocotón

De

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  • 8
  • Media
  • 60 minutos
  • 45 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas Reineta
  • 1/2 vaso de leche entera
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 100 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • mantequilla (c/n)
  • harina (c/n)
  • 4 cucharas de mermelada Hero de melocotón
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Paso 1

Con esta receta, salen unas 6 u 8 raciones. Engrasamos un molde de 22 cm con mantequilla y espolvoreamos de harina. Pelamos 1kg de manzanas reineta, esta variedad le da una acidez muy buena, las descorazonamos, y las partimos en cuatro cuartos, cortamos lonchas de manzana y colocamos haciendo un espiral de afuera hasta terminar en el centro.

Paso 2

Ahora preparamos la crema: echamos en un recipiente medio vaso de leche entera, medio vaso de azúcar, tres huevos, tres cucharadas de harina, 100 gramos de mantequilla en pomada y una cucharada de levadura instantánea, mezclamos todo bien con unas varillas y echamos sobre la capa de manzana.

Paso 3

A continuación y con mucho cuidado montamos otra capa de manzana, cuidando la presentación ya que esta capa será vista y cortando las rebanadas más bien gorditas. Una vez terminado este paso horneamos 45 minutos a 180 grados.

Paso 4

Pasado este tiempo sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar diez minutos. Mientras tanto preparamos un glaseado de mermelada Hero de melocotón, para ello ponemos en un cazo una cucharada de agua, cuatro de azúcar y cuatro de mermelada de melocotón.

Paso 5

Dejamos hervir cinco minutos y lo echamos uniformemente sobre la tarta, esto le dará un brillo espectacular y un sabor increíble. Por ultimo adornamos con cerezas en almíbar.

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Utilizar manzana Reineta porque su acidez combina muy bien y mermelada hero de melocotón con trocitos que le da el toque dulce imprescindible en todo postre que se precie.

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