Mejillones (Xirlak)

De

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  • 6
  • Media
  • 25 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2kg de mejillones
  • 4 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pan duro
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla, un diente de ajo
  • sal, perejil
  • Pimiento de Espelette en polvo

Preparación

Paso 1

Lavamos bien los mejillones.
En una olla, doramos la cebolla en láminas con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de mantequilla.

Paso 2

Pelamos, quitamos los pipos y cortamos en trocitos los tomates. Lo mezclamos con la cebolla en la olla. y añadimos vino blanco.

Paso 3

Dejamos que se reduzca durante unos 15 minutos y añadimos la miga del pan duro.
Salpimentamos.

Paso 4

Dejamos los mejillones en esta salsa hasta que se abran.

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Servimos los mejillones con un poco de perejil por encima.

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