Milhojas de salmón y verduritas
De luy666
Plato de pescado, salmón o cualquier otro, servido con verduras y cocinado al horno.
- 4
- Media
- 60 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 650 gr de salmón
- 100 gr zanahorias
- 150 gr calabacín
- 150 gr cebolla
- 150 gr espinacas
- sal, pimienta y aceite
Preparación
Paso 1
Se obtienen los lomos de salmón, se desespinan y se les quita la piel. Se cortará en láminas finas, que se reservarán para formar luego las milhojas.
Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en lonchas finas con la mandolina. Luego las blanquearemos y refrescaremos en agua con hielo. Reservar.
Lavar y cortar los calabacines con los que procederemos igual que con las zanahorias.
Lavar las espinacas, blanquear y refrescar. Reservaremos dejándolas escurrir extendidas sobre bandejas.
Pelar las cebollas y cortar en juliana. Rehogar en aceite, sazonar y reservar.
Paso 2
Las milhojas las formaremos colocando capas sucesivas de: salmón, cebolla, espinaca, zanahoria y calabacín; repitiendo este proceso en un segundo nivel y sazonando (salpimentando) sobre la capa de salmón.
Una vez montadas, se hornearán a 200° durante unos 10 minutos.
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