Caldo de carne de mi abuela

De

Es ese plato que cuando lo cocina, huele toda la casa y sabes que al día siguiente, además, va a haber Canelones y croquetas!!!!

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  • 6
  • Media
  • 200 minutos
  • 140 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 3 muslos de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 trozo de ternera
  • 1 trozo generoso de jamón
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla entera
  • 7 hojas de lechuga
  • 2 ramas de apio
  • 1 esqueleto de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • agua y sal

Preparación

Paso 1

Primero ponemos la carne y los huesos en una cacerola y la verdura y hortalizas en una bolsa de malla.
Cubrimos todo de agua y le ponemos sal.
Empezamos a cocer, con la cacerola tapada y el fuego medio.
A la hora, desgrasamos por encima lo que nos va saliendo de espuma.
Seguimos la cocción otra hora más.
Sacamos la bolsa de verduras, escurriéndola para sacar el jugo que volveremos a meter en el caldo.
Vamos sacando los huesos y la carne, que reservaremos para hacer croquetas y masa de relleno para Canelones.
El caldo podemos congelarlo o usarlo como sopa (añadiendo pasta) o como caldo, que en invierno, levanta a un muerto!!!

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