- 4
- Fácil
- 5 minutos
- 20 minutos
- Caro
Ingredientes
- 20 Chuletillas de cordero
- 1 Cebolla grande
- 3 Cucharadas de mermelada de higos
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen Extra
- 1 Pizca de sal
- 150 g de Higos secos (preferentemente del país, los turcos son muy grandes)
- 50 g de Pasas de corinto
- 1/2 Vasito de agua
Preparación
Paso 1
Antes que nada vamos a confitar la cebolla, para ello ponemos aceite de oliva en la sartén ponemos a fuego lento y agregamos la cebolla cortada y sal, dejamos que se ponga tierna, (este proceso lo hice en mi olla Fussioncook, en menú al gusto, 100° de Temperatura, 15 minutos), luego agregamos la mermelada de higos, dejamos fundir bien las dos texturas y agregamos los higos y las pasas, agregamos el agua, un ratito al calor hará que los higos y pasas se hidraten y se pongan gorditos. Ya tenemos hecha nuestra salsa.
Paso 2
Es hora de poner las chuletillas sobre la plancha caliente, cuando estén casi hechas le agregamos la sal, no antes. Procuramos no pasarnos de cocción, pues una chuletilla de cordero muy hecha se queda seca y no es agradable de comer. Servimos con la salsa para acompañarlas.
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